C'est l'un des arbres les plus longévifs au monde. Il existe des spécimens documentés de plus de 2 000 ans en Israël, Grèce et Italie. En Espagne, El Pou del Roure (Tarragone) a environ 1 800 ans. Les vieux troncs sont creux mais la plante continue à repousser indéfiniment depuis la base.

Non. L'olivier est considéré comme non toxique pour chiens et chats. Les olives ne sont pas toxiques non plus, bien qu'elles puissent causer des troubles digestifs en quantité à cause de leur teneur en huile et phénols. Les noyaux présentent un risque d'obstruction.

Non, il ne devrait pas. L'olivier a besoin de soleil direct intense, d'une période hivernale froide (10-15 °C minimum) et d'air sec. En intérieur climatisé toute l'année il s'affaiblit progressivement et meurt en 1-2 ans. L'idéal : extérieur abrité ou changement saisonnier.

Plus de 1 000 cultivars connus dans le monde, environ 300 rien qu'en Espagne. Les plus connus : arbequina, picual, hojiblanca, manzanilla, cornicabra, empeltre, lechín. En France : picholine, lucques, tanche, aglandau. Chacun produit des olives et des huiles aux profils gustatifs distincts.

Il commence à fructifier à 5-7 ans après la plantation, atteignant sa pleine production à 20-30 ans. Il fleurit au printemps avec de petites fleurs blanches ; les olives mûrissent du vert au noir entre septembre (variétés précoces) et janvier (tardives). En intérieur il fructifie rarement.

Le symbolisme vient de la Bible (rameau d'olivier du Déluge) et de la mythologie grecque (don d'Athéna à la ville qui prit son nom). C'est un symbole de paix, de sagesse, de longévité et de résilience en Méditerranée depuis l'Antiquité. Le rameau d'olivier est l'emblème de l'ONU.