Dans les temps anciens, tous les jardins présentaient une sélection respectable de plantes aromatiques et comestibles à côté des plantes ornementales. Dans les temples, il était essentiel de cultiver les plantes utilisées dans les rituels, tandis que les personnes travaillant dans le domaine de la médecine devaient disposer des plantes et des herbes nécessaires à la fabrication des remèdes.
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Si aujourd'hui il n'est plus indispensable de posséder ces plantes, il y a un plaisir délicat à prendre quelques feuilles pour faire une infusion ou pour agrémenter ses repas. le meilleur ? Il n'est pas du tout compliqué de cultiver son propre jardin d'herbes aromatiques.
Les plantes aromatiques les plus faciles à entretenir
Menthe:
La menthe a des propriétés digestives, elle est magique pour soulager les gaz, les nausées et les maux d'estomac. Il est très rafraîchissant et a une forte teneur en fer, il peut donc être pris pour combattre l'anémie. Il est également utilisé pour décongestionner les voies respiratoires en cas de rhume.
Cette plante est une bisannuelle, à croissance lente et à large diffusion. Il peut être très envahissant, il est donc recommandé de le mettre en pot seul. Pousse dans tout type de substrat, nécessite beaucoup de lumière et un arrosage régulier.
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Du thym :
Il possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives et a des centaines d'utilisations en cuisine. Il est presque impossible de réaliser des recettes méditerranéennes sans sa présence.
Cette plante est stationnaire, mais si vous prenez soin d'enlever les fleurs et les graines dès qu'elles émergent, vous pouvez prolonger sa durée de vie. Il tolère la lumière et l'ombre, mais ne supporte pas les températures très basses. Il faut l'arroser régulièrement, car le moindre signe de sécheresse lui donnera un aspect tombant.
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De l'origan:
Une autre plante essentielle dans la cuisine méditerranéenne. Il est idéal pour combattre les crampes menstruelles et agit comme un relaxant. Vous pouvez l'utiliser fraîche ou sèche pour assaisonner les sauces pour pâtes, les pizzas, la volaille et les viandes. Il est petit et pousse très facilement. Si vous le plantez en pleine terre, il deviendra un grand arbuste qui peut atteindre 2 mètres de long.
Elle est très rustique, préfère les espaces très lumineux et n'est pas trop difficile à arroser.
Camomille :
La camomille ou camphre est une plante herbacée qui produit de jolies petites fleurs blanches. L'infusion sert d'anti-inflammatoire, de relaxant, soulage les problèmes digestifs et les gaz, et est d'une grande aide en cas d'asthme et de grippe. Cette plante pousse en plein soleil et préfère les sols sableux et drainés.
Elle résiste très bien à la sécheresse et atteint sa splendeur au printemps.
Romarin :
La star de la cuisine. Vous pouvez l'utiliser pour assaisonner les ragoûts, les rôtis, les sauces, la volaille, la viande et le porc. Vous pouvez le mélanger avec du beurre ou du fromage frais pour créer un délicieux dip ou pour parfumer les pommes de terre et le poulet. Le romarin est très rustique, il a un tronc ligneux et peut pousser comme un arbuste d'un mètre, très abondant s'il est planté en pleine terre. En pot, elle peut aussi pousser de manière luxuriante.
Il préfère la lumière directe et un arrosage modéré.
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Du persil :
Cette herbe aromatique est riche en minéraux tels que l'iode, le calcium, le fer et le magnésium. Vous pouvez l'utiliser dans les vinaigrettes, les salades, comme vinaigrette et même comme garniture pour presque tous les plats. Il possède également des propriétés médicinales, car il est parfait pour combattre les inflammations gastriques ou intestinales. Il pousse très facilement, même à partir de graines. Il résiste à presque tous les climats, bien qu'il préfère les saisons plus ensoleillées.
Vous pouvez la cultiver dans n'importe quel pot et elle n'est pas du tout exigeante en ce qui concerne le substrat.
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La lavande :
Il a des propriétés antiseptiques, mais il est surtout utilisé pour son arôme délicieux. En aromathérapie, il est très apprécié pour ses effets relaxants et apaisants. On dit que le fait de l'avoir près du lit produit des rêves agréables et plaisants. Les infusions de lavande, en plus d'être parfumées, sont idéales pour les états nerveux.
Il résiste bien à la sécheresse et doit être taillé pour rester luxuriant.
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Conseils pour cultiver un jardin de plantes aromatiques
- Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace pour cultiver des plantes aromatiques. Vous pouvez les conserver dans des petits pots séparés ou les regrouper en fonction de leur type.
- Séparez les plantes annuelles des plantes vivaces, car elles nécessitent des soins différents selon leur cycle de vie. Les plantes vivaces ont des feuilles toute l'année. Ce groupe comprend le romarin, la lavande, le thym, la sauge et la menthe. Les annuelles ne durent qu'une saison, terminent leur cycle et meurent, comme le basilic, l'aneth et la ciboulette.
- Quant à l'arrosage, toutes les plantes aromatiques nécessitent un arrosage régulier, mais certaines sont plus exigeantes que d'autres. Le basilic, le persil, la coriandre et la menthe nécessitent beaucoup d'eau, tandis que le romarin, la lavande, le thym et la sauge sont un peu plus tolérants à la sécheresse.
- Lorsque vous récoltez les feuilles ou les fleurs pour la cuisine ou les infusions, stimulez la croissance des plantes et empêchez-les d'entrer dans le cycle maturité-fleur-mort. Faites de petites tailles, jamais plus de ⅓ de la plante à la fois.
- Enlevez les fleurs de votre plante, cela lui permettra de grandir constamment, avec des feuilles fraîches et larges.
- Propagez vos aromates avec des boutures ou des graines, c'est très simple et vous aurez toujours de nouveaux spécimens pour votre jardin et votre cuisine.